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茶叶有哪些种类

  茶叶有哪些种类 茶是世界三大饮料之一,中国是茶叶的故乡,相信大家对于茶叶知识有所了解,茶叶种类有许多。下面一起来了解下! 茶叶种类 茶叶有许多不同的品种,在我们国家对于茶叶的分类方法也是不一样的,我们可以根据制作方法来分,按发酵过程不同,可分作发酵茶、半发 酵茶、未发酵茶三类。根据茶叶品质分,按含黄烷醇多少,干湿、色泽的差异,又可分为绿茶、黄茶、白茶、黑茶、青茶(乌龙茶)、红茶六大类。 此外,还有比较著名的花茶。 绿茶 绿茶,我们老是会听见绿茶,那么大家知道什么是绿茶吗?绿茶有什么特点吗?其实,绿茶是一种不经发酵制成的茶。制作过程是先高温杀 青,再揉捻,干燥,所以保持了原有的绿色,条索紧结光润,汤清色绿,茶叶浓厚鲜爽,收敛性能强。因其叶片及汤呈绿色,故名。中国绿茶十大 名茶是西湖龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、太平猴魁、环球体育庐山云雾、四川蒙顶、顾渚紫笋茶。 在我们国家南方人十分的喜欢喝绿茶,喝绿茶的好处有许多,绿茶含维生素c和茶多酚量多,保健作用、药理作用都好,无论是抑菌、抗辐 射、防止血管硬化、降血脂,还是升血白细胞,效果都比别的茶种好。绿茶能有效阻断人体内亚硝胺的形成,抗癌作用优于红茶,但是一般认为, 老年人不宜饮绿茶,特别是有习惯性便秘的老人,不宜饮绿茶,因为饮绿茶后往往加重便秘。而青春发育期的青年男女,适宜饮绿茶。文字工作者 更应饮绿茶。 青茶又称乌龙茶 乌龙茶是一种半发酵茶,特征是叶片中心为绿色,边缘为红色,俗称绿叶红镶边。基本工艺过程是晒青、晾青、播青、杀青,揉捻、干燥,是 一类介于红绿茶之间的半发酵茶。它的品质介于绿茶和红茶之间,既具有绿茶的清香和花香而无一般绿茶的涩味,又具有红茶醇厚的滋味而又比一 般红茶涩味浓烈。乌龙茶茶葉松散粗大,茶水顏色金黃,其香气浓烈持久,饮后留香,咖啡含量少,男女老少都适宜,并具提神、消食、止痢、解 暑、醒酒等功效,利尿作用明显,也是减肥的良药。清初就远销欧美及南洋诸国。目下最受日本游客的欢迎。 红茶 红茶是在绿茶的基础上经经工萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成,属全发酵的茶叶,因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为 主调,故名红茶。红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。红茶能强胃,利尿,抗衰老,科研单位在利用寿命试验筛选抗衰老药物的研究中 发现,红茶延寿作用十分显著。体力劳动者饮红茶最适宜,妇女产后饮红茶加红糖最好。 黄茶 黄茶是我国特产。其按鲜叶老嫩又分为黄小茶和黄大茶。如蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖、平阳黄汤等均属黄小茶。而安徽皖西金寨、霍 山、湖北英山所产的一些黄茶则为黄大茶。环球体育黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。湖南岳阳为中国黄茶之乡。 黄茶典型工艺流程是杀青、闷黄、干燥,揉捻不是黄茶必不可少的工艺。其品质特点是黄汤黄叶,制法特点主要是闷黄过程,利用高温杀青破 坏酶的活性,其后多酚物质的氧化作用则是由于湿热作用引起,并产生一些有色物质。变色程度较轻的,是黄茶,程度重的,则形成了黑茶。 黑茶 黑茶属紧压茶,亦称砖茶。其是用绿茶、花茶、老青茶等原料茶经蒸制后放入砖形模具压制而成。主要销售边疆、牧区等地,故砖茶又称边销 茶,属于后发酵茶(发酵度为100%),是我国特有的茶类。黑茶是利用菌发酵的方式制成的一种茶叶,它的出现距今已有四百多年的历史。由于黑 茶的原料比较粗老,制造过程中往往要堆积发酵较长时间,所以叶片大多呈现暗褐色,因此被人们称为“黑茶”。紧压茶一般有减肥消瘦的作用。 最早的黑茶是由四川生产的,由绿毛茶经蒸压而成的边销茶。在加工成团块的工程中,要经过二十多天的湿坯堆积,所以毛茶的色泽逐渐由绿 变黑。环球体育成品团块茶叶的色泽为黑褐色,并形成了茶品的独特风味,这就是黑茶的由来主要产于云南、四川、湖南、湖北等地。 白茶 白茶是一种不经发酵,亦不经揉捻的茶。具有天然香味,茶分大白、水仙白、山白等类,故名白茶。因其成品茶多为芽尖,外形芽毫完整,满 身披毫,毫香清鲜,如银似雪而得名。其汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘。基本工艺是萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品 质的关键工序。其对茶树品质要求极高,仅在福建、台湾及云南等省的丘陵山区、气候温和、雨量充沛的红、黄壤山地,素为我国茶中珍品。 花茶 花茶是成品绿茶之一。由精制茶坯与具有香气的鲜花拌和,通过一定的加工方法,促使茶叶吸附鲜花的芬芳香气而成,又称熏花茶、香花茶、 香片。常用的香花有茉莉、珠兰、玳玳、玫瑰、柚花等。以福建、江苏、浙江、安徽、四川为主要产地。苏州茉莉花茶,是花茶中的名品。福建茉 莉花茶,属浓香型茶,茶汤醇厚,香味浓烈,汤黄绿,鲜味持久。为我国独特的一个茶叶品类。 花茶一般用绿茶窨花制成,所以不仅仍有茶的功效,而且花香也具有良好的药理作用。花茶具有疏肝解毒,理气调经作用,更年期的中年妇女 和经期前后的少女,情绪往往烦躁不安,饮花茶有助缓解。肝病患者,前列腺炎或前列腺肥大者,都宜于饮花茶。我国北方人一般喜欢饮花茶。 【茶叶有哪些种类】

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